Cheesecake de Mojito la receta más cremosa del verano fácil de preparar. El postre perfecto.
Si buscas una cheesecake de mojito diferente, refrescante y muy fácil de preparar, esta receta te va a sorprender. Combina el sabor del queso crema con la frescura de la lima y la menta, consiguiendo una tarta de queso inspirada en el famoso cóctel mojito, pero en versión saludable y con un resultado extremadamente cremoso.
Además, esta cheesecake de mojito en Airfryer se prepara en muy poco tiempo y no necesita técnicas complicadas.
¿Por qué te encantará esta cheesecake de mojito?
- Muy cremosa.
- Fácil de hacer.
- Sin azúcar añadido.
- Lista en Airfryer.
- Perfecta para verano.
- Con ingredientes sencillos.
- Ron opcional.
Ingredientes para la cheesecake de mojito
Para la base
- 60 g de galletas María sin azúcar
- 30 g de mantequilla derretida
Para la cheesecake
- 400 g de queso crema light
- 200 ml de nata para montar
- 80 g de eritritol
- 20 g de hojas de menta fresca
- Zumo de 2 limas
- Ralladura de 1 lima
- 3 huevos
Opcional
- 50 ml de ron
Cómo hacer una cheesecake de mojito paso a paso
1. Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
Forra un molde de 15 cm con papel vegetal y presiona la mezcla para formar la base.
Lleva al congelador durante 10 minutos.
2. Preparar el relleno
En un bol incorpora:
- queso crema
- nata
- eritritol
- zumo de lima
- ralladura de lima
- hojas de menta
- huevos
Si quieres darle un sabor más parecido al mojito tradicional, añade también el ron.
Bate únicamente hasta integrar todos los ingredientes.
3. Cocinar en Airfryer o horno la cheesecake de mojito
Vierte la mezcla sobre la base.
Cubre el molde con papel de aluminio haciendo varios agujeros.
Hornea durante:
- 30 minutos tapada a 180°C
- 5 minutos destapada a 180°C
Cada Airfryer puede variar ligeramente, así que comprueba que el centro todavía tenga un ligero movimiento.
4. Enfriar correctamente
Deja enfriar la cheesecake a temperatura ambiente.
Después, refrigérala durante al menos 2 horas, aunque el resultado mejora mucho si reposa toda la noche.
5. Servir
Sácala de la nevera unos 30 minutos antes de consumirla.
Puedes decorar con:
- hojas de menta
- ralladura de lima
- rodajas de lima
- azúcar glas sin azúcar
Consejos para conseguir una cheesecake perfecta
- No batas en exceso para evitar incorporar demasiado aire.
- Utiliza queso crema a temperatura ambiente.
- No abras la Airfryer durante la cocción.
- Déjala reposar toda la noche para obtener una textura mucho más cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer esta cheesecake en horno?
Sí. Hornea a 170°C durante unos 45-50 minutos.
¿El ron es obligatorio?
No. La receta queda deliciosa únicamente con lima y menta.
¿Puedo usar azúcar normal?
Sí, sustituyendo el eritritol por unos 80-100 g de azúcar.
¿Cuánto dura en la nevera?
Entre 4 y 5 días bien refrigerada.
Información de la receta de cheesecake de mojito
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo de reposo: 2 horas (mejor toda la noche)
- Raciones: 6
- Dificultad: Fácil
Conclusión
Esta cheesecake de mojito es una de esas recetas perfectas para el verano. Su combinación de queso crema, lima y menta consigue una tarta fresca, cremosa y muy aromática que recuerda al famoso cóctel cubano, pero en versión postre. Si además la preparas en Airfryer, tendrás una receta rápida y con un resultado espectacular.
Deja una respuesta